Berapa lama frozen food bisa bertahan?
Sebenarnya, frozen food dapat bertahan dalam waktu yang lama. Asalkan, makanan tersebut disimpan ketika dalam kondisi segar. Freezer yang digunakan pun harus dalam kondisi yang baik, dengan suhu 17 derajat celcius secara konsisten. Daging steak dan kalkun bisa saja bertahan selama satu tahun. Namun untuk daging olahan biasanya hanya bertahan 1-3 bulan. Berikut rinciannya.- Nugget: 1 - 3 bulan
- Daging giling: 3 - 4 bulan
- Ikan berlemak seperti salmon dan tuna: 2 -3 bulan
- Hot dog, pizza, sosis: 1 p- 2 bulan
- Daging ayam atau unggas: 2 - 6 bulan
- Ayam utuh atau kalkun: 1 tahun.
Jika frozen food ini berhasil tahan beku dengan tetap segar, kamu bisa menyimpannya sampai setahun penuh lho. Masa kesegaran yang lama ini yang membuat banyak orang senang berjualan frozen food.
Oleh karena itu, mengetahui cara menyimpan frozen food agar tahan lama sangat penting bagi pebisnis. Karena, cara simpan frozen food yang tidak benar, menyebabkan produk cepat rusak dan tentu saja menyebabkan kerugian. Berikut ini beberapa tips menyimpan frozen food agar lebih awet.
Cara Membuat Frozen Food Tahan Lama
1.Simpan di Freezer dengan Benar
Meskipun tampak mudah, banyak orang yang belum menyadari bagaimana cara menyimpan frozen food di freezer agar tahan lama. Agar tak merugi, ikuti tips berikut ya.Langsung dimasukkan ke dalam freezer
Setelah membeli, langsung masukkan ke dalam freezer, bukan chiller. Hal ini menjaga agar kualitas makanan tetap baik dalam jangka waktu yang lama.Simpan dalam Wadah Tertutup
Menyimpan dalam wadah tertutup, terutama ketika sudah dibuka dari wadah aslinya. Jadi kamu harus menyiapkan wadah-wadah tertutup jika membeli frozen food curah. Wadah tertutup menjaga tekstur, rasa dan warna makanan. Jika menyimpan dalam plastic, lebih baik menggunakan vakum. Karena udara di dalam plastic membuat makanan lebih cepat menurun kondisinya.Freezer Jangan Sampai Penuh
Tips selanjutnya adalah usahakan agar freezer tidak terlalu penuh agar tidak mengganggu sirkulasi udara di dalamnya. Sirkulasi udara yang buruk membuat makanan lebih cepat menurun kualitasnya.Menjaga Suhu Tetap Stabil
Menjaga suhu tetap stabil dalam kisaran -18 derajat celcius. Dalam suhu ini, makanan bisa bertahan hingga satu tahun. Untuk stok produk, simpanlah dalam freezer khusus agar tidak terlalu sering dibuka dan ditutup. Suhu freezer -6 ℃ cenderung hanya bisa mempertahankan kualitas frozen food maksimal dalam jangka waktu 1 minggu. Pada susu berkisar -12 ℃ makanan akan tetap dalam keadaan baik hingga 1 bulan. Terakhir apabila freezer memiliki suhu -18 ℃, maka frozen food akan mampu bertahan hingga 3 bulan. Jadi suhu -18℃ sangat ideal untuk penyimpanan jangka panjang.2. Pilih Produk dengan Cermat
Ketika memilih frozen food, periksalah kemasannya terlebih dahulu. Jika terdapat kristal es di dalamnya, berarti produk tersebut sudah pernah mencair dan dibekukan kembali. Bahan makanan yang masih segar biasanya tidak berbentuk seperti balok es yang sangat keras. Jika sudah terlanjur membeli frozen food seperti ini usahakan segera laku dan tidak tersimpan dalam jangka waktu lama.3. Pisahkan Berdasarkan Jenisnya
Ketika membuka usaha frozen food, terlebih dahulu kamu harus menyiapkan tempat penyimpanan yang memadai. Pisahkan frozen food sesuai jenisnya. Misalnya antara daging dan olahannya dengan sayuran atau makanan siap saji. Agar aromanya tidak tercampur.4. Perhatikan Tanggal Kadaluwarsa
Agar bisnis frozen food tidak mengalami banyak kerugian karena ternyata ada produk yang kadaluwarsa, kamu perlu manajemen stok dengan baik. Untuk mengatur stok, ikuti tips berikut ini ya.Tulis tanggal kadaluwarsa
Biasanya, tanggal kadaluwarsa sudah tertera pada kemasan. Tapi jika kamu membeli curah dan mengemas ulang, selalu tulis kembali tanggal kadaluwarsa. Jenis makanan yang dapat dibekukan pada freezer memiliki karakteristik dan durasi tertentu. Misalnya daging mentah bisa disimpan dalam freezer selama 4-12 bulan, daging cincang mentah bertahan hingga 3-4 bulan, daging unggas mentah bertahan selama 9-12 bulan. Untuk jenis bahan yang sudah dimasak lalu akan dibekukan seperti ikan atau unggas, kualitasnya akan tetap baik selama 2-4 bulan. Sementara untuk jenis buah beku dapat bertahan hingga 6 bulan.Letakkan stok lama dibagian atas
Selalu tempatkan stok lama pada bagian atas atau yang paling mudah dijangkau. Jangan sampai stok lama berada di bagian bawah.Gunakan kartu stok
Dengan menggunakan kartu stok yang ditempel maupun dalam bentuk digital memudahkan kamu untuk mengetahui stok yang tersisa dan akan segera kadaluwarsa.5. Penyimpanan Kedap Udara
Cara membuat frozen food agar tahan lama berikutnya yaitu menggunakan wadah kedap udara. Menyimpan frozen food dalam kemasan kedap udara menjaga agar makanan tidak tercemar bau dari produk lainnya. Selain itu juga mencegah produk cepat rusak karena udara dan kelembaban yang ada di dalam wadah.Itulah tips menyimpan frozen food yang bisa kamu lakukan. Selain mengetahui cara menyimpan, penting juga untuk mengetahui cara packing yang benar agar kualitas produk yang kamu jual tetap terjaga selama masa pengiriman. Selengkapnya, baca salam artikel berikut ya: Cara Packing Frozen Food yang Benar dan Aman
Selain penyimpanan, manajemen bisnis juga sangat penting. Kamu bisa mudah mengelola bisnis hanya dengan menggunakan satu aplikasi. Posy Kasir Online membantu mencatat transaksi dan stok secara digital. Tidak perlu lagi menulis secara manual. Semua data tersaji dalam aplikasi sesuai dengan transkasi yang terjadi. Posy juga menghadirkan komunitas untuk semua mitra bisnis. Kamu bisa mendapatkan ilmu baru, menambah dan membangun networking serta mendapatkan program khusus hanya untuk member. Yuk, langsung download Posy sekarang!
